燜魚乾怎麼做|燜魚乾的做法

“這是我第一次嘗試做這個魚乾。好像不太成功，不知道各位吃貨高手有好的做法介紹。魚乾是自己晒的哦！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

燜魚乾的做法步驟

• 1、用料有：魚乾、青椒、蔥（少了點，家裡蔥不夠，可多放點）、姜；

• 2、還有一樣東西忘了，豆豉

• 3、魚乾切塊之後用水泡一個小時，因為比較硬。蔥切段，薑切片，辣椒切塊；

• 4、炒鍋放油預熱，加入薑片、蔥白、豆豉，一起炒香；

• 5、放入魚乾一同煸炒出香味；

• 6、加入清水，沒過魚乾為宜，因為魚乾比較硬，所以多放點水；

• 7、大火煮開之後，蓋上鍋蓋燜二十分鐘；之後湯汁開始變奶白色了哦；

• 8、用鍋鏟翻一下，再燜十分鐘左右；

• 9、湯汁快乾了，這時候加入青椒，鹽，翻炒一下；辣椒變軟了；

• 10、最後滴入醬油少許，加入蔥，大火翻炒至湯汁幹了，起鍋。

小竅門

魚乾很硬，所以煮之前用熱水泡一個小時，稍微久點都沒關係；煮的時候水放多點，因為魚乾本身有鹹味，所以鹽不需要放太多了。喜歡吃辣點的，可以把辣椒換成那種尖椒。