筍尖炒火腿的做法 清淡鮮美、快捷小炒——筍尖炒火腿 筍尖炒火腿怎麼做

“作為蔬菜，竹筍歷來受到人們的喜愛，其味清香鮮美，而被視為菜中珍品。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便祕，並有預防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。養生學家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常吃竹筍有一定關係。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

筍尖炒火腿的做法步驟

• 1、筍尖洗淨，鍋中燒開水焯燙5分鐘左右，去除筍中的草酸。

• 2、火腿切條備用。

• 3、鍋中倒少量油，放入火腿煸炒。

• 4、放入筍尖繼續煸炒。

• 5、放入適量鹽調味。

• 6、取一小碗，放入2勺澱粉，加清水調成溼澱粉，倒入鍋中。

• 7、等筍尖火腿均勻的裹上芡汁後放入適量味精，關火。

• 8、裝盤即可。

小竅門

1、春筍中難溶性草酸鈣含量較多，所以尿道結石、腎結石、膽結石患者不宜多食。
2、兒童、年老體弱者、消化不良者、脾虛腸滑者、過敏體質者不宜多食春筍。
3、食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。
4、鮮筍存放時不要剝殼，否則會失去清香味。