關於爛味的知識

“這道美食為什麼叫爛味雞，顧名思意。爛----在做的過程中把雞腿去骨切開，再從中切斷。但不要把雞皮切斷了，只能把雞腿裡的肉多切幾刀，以便炸出來的肉鬆脆哦.....味----那就是加入調料的味，...

將蘿蔔清洗乾淨，去除表皮，切成兩釐米厚的圓塊，放入鍋中，大火燒開後小火慢煮即可。煮蘿蔔的過程中，可以用牙籤或筷子扎一下，能將蘿蔔輕鬆扎透，說明蘿蔔成熟即可關火。蘿蔔煮好以後需要儘快食用...

滷豬蹄時加入所有調味料並加入適量的水燒開，用小火燜至豬腳熟爛，時間為1小時左右。在豬蹄燉煮時多進行翻動，直到收汁後再撒上香菜和蔥花末，即可關火盛出。值得注意的是豬蹄的湯汁不用勾芡，...

“爛肉豇豆在川菜中屬家常菜類，是一道非常下飯的菜，也是我大愛的菜哈。我們一般習慣把豇豆分為兩種，細細的、顏色綠綠的、適合做泡菜的稱為‘泡豇豆’，而那種粗粗的、顏色淺得幾乎發白、用...

食材明細主料土豆（適量）黃瓜（適量）輔料蔥（適量）蒜（適量）配料香油（適量）鹽（適量）雞精（適量）醋（適量）辣椒油（適量）酸辣（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）撥爛子的做法步驟1、土豆去皮，擦成絲。2、土豆絲放入盆中...

““蘇菜”中的“爛糊”也叫做“肉絲爛糊”。此菜，源自江淮河上民間船菜的一道不起眼的小炒，但其味道好，已流傳了上百年。“蘇菜”被列為中國八大菜系之後，特把此菜“爛糊”收列為最具地域...

“做法簡單，雖然沒有五顏六色的鮮豔，但是確實很好吃。”食材明細主料土豆（適量）麵粉（適量）輔料小蔥（適量）十三香（適量）五香（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）撥爛子的做法步驟1、找這樣一個平的大盤...

今天給大家來講一下老薑吧，老薑是我們日常生活中常見的食材，它不僅僅可以作為炒菜去腥的調料，還可以用於藥療，例如可以煮紅糖姜水喝。老薑的用處有這麼多，相信很多人家裡都會常備著，是時候告...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料土豆：適量麵粉：適量胡蘿蔔：適量輔料具體步驟1.我家裡人多，所以我備了兩個胡蘿蔔和兩個土豆，洗乾淨、削皮！2.用大眼擦絲，我因...

雞爪先煮後泡，滷製時不要蓋鍋蓋。滷雞爪是一道風味小吃，要做到既入味又不爛，可以將雞爪在鍋中先煮10分鐘，然後泡入清水中，肉質的彈性就被保留住了。使用滷汁烹調時，不要蓋上鍋蓋，滷料煮開後，放...

食材明細主料麵粉（500g）輔料土豆（4個）豆角（300g）原味（口味）未知（難度）拌爛的做法步驟1、土豆切塊。2、豆角切塊。3、麵粉土豆攪勻。4、放到蒸鍋蒸半小時。5、晾十分鐘。6、倒少許油爆炒。...

“炒不爛是我們這邊的特色，土豆做成的主食，喜歡就試試吧”食材明細主料土豆（3個）豆角（/）青椒（2個）西紅柿（4個）輔料蔥（/）姜（/）蒜（/）鹽（/）醬油（/）醋（/）花椒（/）原味（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）炒不爛的做法步驟1...

“篤爛面的做法有很多，只要加入喜歡吃的新鮮食材，再用小火慢燉，那味道，真叫一個美！”食材明細主料細面（500克）菜薹（兩把）新鮮香菇（十朵）排骨湯（適量）小蔥（三顆）姜（一小塊）輔料鹽（適量）油（半勺）胡椒粉（適量）鹹...

食材明細主料土豆（4顆）麵粉（500g）輔料鹽（兩匙）郫縣豆瓣醬（一勺）西紅柿（2個）蔥（1個）花生油（適量）蔥香（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）炒撥爛的做法步驟1、將土豆、西紅柿、蔥（彩椒）洗淨備用。因為家裡暫時...

“都看過老舍的《茶館》吧？裡面提到過爛肉面，做法如下：”食材明細主料各種肉（適量）香菇（適量）輔料蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）香菜（適量）水澱粉（適量）配料桂皮（適量）大料（適量）醬油（適量）料酒（適量）原味（口味）燉（工藝...

“土豆很多人都很愛吃我也一樣我們山西的名吃--撥爛子那是很有名的今天就8一下過程讓土豆來個新吃法”食材明細主料土豆（兩三個）輔料蔥（一點）蒜（四五瓣）辣椒（少許）微辣（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普...

走過路過，進來吃一鍋。為了每次去“盛武漁趣烤魚”時多幾個人可以多吃一點菜，我可謂是“不折手段”地賣安利，每天朋友圈不停地進行美食轟炸。我們六個人吃了一鍋雞爪和雞翅的拼煲，一條烤魚...

食材明細主料土豆（適量）麵粉（適量）輔料鹽（適量）大料粉（適量）蔥花（適量）辣椒（適量）其他（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）撥爛仔的做法步驟1、土豆削皮，洗淨。2、用檫子檫在面盆裡。3、一碗麵粉。4、先倒...

“豬蹄很多女孩子都很愛吃，除了口感細膩好吃之外，主要還能補充膠原蛋白美容養顏，但是豬蹄因為有很大的腥味，去味比較麻煩，所以並不是很多人都會做。”食材明細主料豬蹄（兩個）輔料薑片（適量）花椒...

“豆腐含鈣高，爛肉和豆瓣醬的加入讓這道菜更是美味。”食材明細主料豆腐（1塊）肉餡兒（50g）輔料蔥（3根）胡蘿蔔（半根）紅薯粉（1勺）豌豆（2勺）豆瓣醬（1勺）醋（1勺）酸辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）爛肉酸辣豆...

“爛茄子----家鄉面餅裡一道決不可少的菜。可以卷麵餅吃，當然也可以配飯吃，更可以當下酒菜了。爛茄子的做法有很多種，最傳統的也就是最簡單的。此菜一定要做的爛酥，放了蒜與姜，蔥，卷在麵餅裡...

““不爛子”是山西非常有名的小吃，有土豆的、芹菜的、芸豆的很多品種。上大學時，最好的就是這口，只有在食堂的小炒視窗，排很長時間隊，才能打上一份。而且其價格便宜又好吃，當時深受我們這些...

西紅柿是我們常見的食材，平時一般在家裡都很經常吃到，西紅柿的做法就更多樣了，而且西紅柿可以更好的調味，點綴上西紅柿的菜能夠更好地提色和提味，特別香甜，加上牛肉更是如此，還能讓牛肉在燉的...

肘子表面劃上幾刀，開水焯燙後，放入鍋中，小火慢燉即可。肘子的表面會有很多雜毛，燉之前需要仔細清洗，這樣吃起來會更加衛生。肘子在焯水之前，需要放在冷水中浸泡兩個小時，這樣可以去除血水。燉...

牛肉作為世界第三消耗肉品，有豐富的蛋白質和氨基酸，能提高機體抗病能力，對生長髮育階段及術後病後的人都非常有益，冬天吃牛肉，更有暖胃抗寒的功效。但相比豬肉，牛肉的烹製要相對複雜，牛肉煮多...