“我家孩子不愛吃肉，沒想到他會吃豬血。抱著試試看的態度讓他嚐了一口，我都做好他即刻吐掉的準備了，沒想到孩子說好吃，說入口即化。做了一大碗，孩子吃了一多半。看來相當成功啊。
想做成功的血豆腐，比例和時間是關鍵。”
1、蔥姜切碎，用擀麵杖搗出汁液。
2、加點清水，抓拌一下，醃幾分鐘。
3、同事從屠宰場幫忙接的新鮮豬血。
4、用盛湯的湯勺取2勺豬血。
5、加4勺清水。想要口感嫩滑，豬血和清水的比例1:2比較合適，想吃硬實點口感的，可以1:1。
6、再加點十三香、鹽，攪拌均勻。
7、加入浸泡好的蔥姜水，攪拌均勻。只要汁液，蔥姜不要。很多人不愛吃蔥姜，做這種羹狀食物加蔥姜也不好看，加蔥姜水是個好辦法。可以去腥增香，又不會擔心吃到蔥姜的不良口感。
8、碗里加點植物油，我用的熟大豆油。
9、倒入攪好的豬血。
10、蓋上保鮮膜，入蒸鍋。大火上氣後蒸10分鐘，關火，燜兩三分鐘。蓋保鮮膜可以防止蒸汽水進入豬血裡，可保證表面平整內部無蜂窩。
11、這是蒸好的豬血。蒸的時間非常關鍵，蒸久了就老了，成品會出現中央塌陷的情況，內部也都是蜂窩眼兒。
12、相當嫩滑，一點兒蜂窩都沒有。
13、另取一小碗，加入生抽、陳醋、糖、香蔥末、辣椒油拌勻。
14、澆在血豆腐上。
15、好看也好吃。
16、入口即化，一點兒腥味都沒有。
千里飄香谷
