1、需要主菜鮮肉,最好用五花肉,我家沒有人喜歡,就買的仔排
2、鹹肉一塊,切成和排骨差不多大小
3、沒有買到竹筍就用的冬筍
4、還有一些百葉結
5、鮮肉用冷水掉,放四片生薑。
6、鹹肉和百葉結都用熱水屌一下。
7、冬筍切塊,用冷水屌過,要用冷水衝一下。
8、排骨燒開後,去掉雪沫子
9、加入鹹肉
10、煮十分鐘後加入冬筍
11、燒開後加入料酒
12、開蓋燒到酒味散去後用小火慢燉
13、煮到40分鐘左右加百葉結,煮開火後,中火燒3分鐘就可以了,什麼調料都不要放,味道鮮美
鹹肉和冬筍一定要用冷水屌,百葉結和鹹肉用熱水屌就可以了,先煮鹹肉,再加鹹肉,煮十分鐘後加冬筍,然後加少許料酒,用小火煮40分鐘左右,最後放百葉結,百葉結不要煮時間長,不要放任何調味料。