醃篤鮮的做法 不一樣的醃剁鮮 醃篤鮮怎麼做

“原料：千層豆腐皮（2張豆腐皮打結的）鹹肉400GG五花肉300G春筍300G熟制魚膠30G薑片4片
配料：料酒25G鹽適量雞精適量(可放可不放）蔥花適量
做法：
1，先把千層豆腐皮切片，再打結（這步省略沒拍照）魚膠提前一個晚上浸泡，洗淨後切塊，五花肉跟鹹肉清洗後都分別切塊備用，筍燒熟切塊備用
2，燒開一鍋熱水，把五花肉與鹹肉分別放入焯水。然後撈出用清水再衝洗一遍。
3，把所有的食材都放入到囤鍋裡。
4，淋入料酒
5，加入適量的清水，水要沒過食材表面一半
6，開大火先燒開，然後轉小火，慢囤半個小時
7，嘗下鹹淡，如果鹹度不夠，加適量的鹽，加雞精調味
8，.撒蔥花開吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

醃篤鮮的做法步驟

• 1、先把千層豆腐皮切片，再打結（這步省略沒拍照）魚膠提前一個晚上浸泡，洗淨後切塊，五花肉跟鹹肉清洗後都分別切塊備用，筍燒熟切塊備用。

• 2、燒開一鍋熱水，把五花肉與鹹肉分別放入焯水。然後撈出用清水再衝洗一遍。

• 3、把所有的食材都放入到燉鍋裡。

• 4、淋入料酒。

• 5、加入適量的清水，水要沒過食材表面一半。

• 6、開大火先燒開，然後轉小火，慢囤半個小時，嘗下鹹淡，如果鹹度不夠，加適量的鹽，加雞精調味。

• 7、.撒蔥花開吃。

小竅門

1、肉肉焯水時不要加蓋
2、自己買的鹹肉不是很鹹，成品需要加點鹽雞精可加可不加，根據個人口味調整。