“下單買的鮮冬筍,給我發的是醃筍,因為我早早把火腿和龍骨泡上了,沒法,就用這個做吧,不正宗,味道稍差點,也很好吃。”
1、溫水浸泡火腿,反覆換幾次水。
2、取龍骨。
3、泡好的火腿把外皮去掉,我不喜歡它的哈喇味。
4、冷水下鍋焯水。
5、煮開5分鐘,放龍骨。
6、再次煮開鍋即可。
7、洗淨浮沫備用。
8、放砂鍋里加純淨水。
9、放蔥姜。
10、放白酒(五糧液泡的海馬蟲草),大火燒開,改小火燉。
11、取醃筍。
12、反覆清洗,冷水下鍋焯水。
13、煮開幾分鐘,撈出溫水浸泡。
14、燉了2小時的火腿和龍骨。
15、這是燉好的火腿,這個軟而不爛就可以。
16、放竹筍,改大火煮。
17、切點萵筍和蔥芽。
18、放竹筍後煮開是5分鐘放萵筍等煮開鍋即可。
19、起鍋裝盤。
20、成品。
沒有鮮筍鮮,但足夠香,也好吃。