![「首發」醃篤鮮怎麼做好吃又簡單]( "「首發」醃篤鮮怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
春筍 ：
200 鹹肉 ：
200鮮蝦 ：
8個豬肋條肉 ：
300 輔料
蔥 ：
適量黃酒 ：
適量 姜 ：
適量雞精 ：
適量鹽 ：
適量 具體步驟
![「首發」醃篤鮮怎麼做好吃又簡單 第2張]( "「首發」醃篤鮮怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.原料
![「首發」醃篤鮮怎麼做好吃又簡單 第3張]( "「首發」醃篤鮮怎麼做好吃又簡單 第3張")
2.蔥、薑切片
![「首發」醃篤鮮怎麼做好吃又簡單 第4張]( "「首發」醃篤鮮怎麼做好吃又簡單 第4張")
3.春筍去皮，切塊，將五花豬肉洗淨，切塊，鹹肉洗淨，切片
![「首發」醃篤鮮怎麼做好吃又簡單 第5張]( "「首發」醃篤鮮怎麼做好吃又簡單 第5張")
4.鍋中放入清水，焯筍塊
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5.鍋中另放入清水，焯豬肉、鹹肉
![「首發」醃篤鮮怎麼做好吃又簡單 第7張]( "「首發」醃篤鮮怎麼做好吃又簡單 第7張")
6.用砂鍋一隻，鍋內加清水、豬肉塊、鹹肉塊，用大火燒開
![「首發」醃篤鮮怎麼做好吃又簡單 第8張]( "「首發」醃篤鮮怎麼做好吃又簡單 第8張")
7.再加酒、蔥、姜，改用中火慢慢燜到肉半熟，再加入竹筍塊、蝦煮至熟透
![「首發」醃篤鮮怎麼做好吃又簡單 第9張]( "「首發」醃篤鮮怎麼做好吃又簡單 第9張")
8.撇去浮沫，取去蔥、姜，調入鹽、雞精即可
烹飪技巧
廚房小語：鮮筍中含有大量的草酸鈣，所以做之前應先用沸水焯熟，去除其中的草酸鈣以及澀味
千里飄香谷
