土雞醃篤鮮怎麼做|土雞醃篤鮮的做法

“又到春筍大量上市時，今天用正宗的土雞搭配著年前醃製的臘肉和春筍燒一鍋醃篤鮮。土雞吊湯，香味濃厚，用雞湯打底，鹹肉的香配上春筍的鮮嫩，經過小火慢燉，湯白汁濃，口味鹹鮮，肉質酥軟，筍塊清香脆嫩。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

土雞醃篤鮮的做法步驟

• 1、雞肉剁小塊、鹹肉切塊、春筍剝殼。

• 2、雞肉、鹹肉冷水下鍋焯水3分鐘，溫水洗淨浮沫。

• 3、雞肉、薑片、料酒、水放入鍋中，先燒15分鐘。

• 4、春筍切塊。

• 5、筍塊和鹹肉放入雞肉中，燒煮半個小時。

• 6、成品圖。

小竅門

鹹肉已有鹹味，最後調味時要酌情加鹽。