“篤出濃濃的春味.....”
1、竹筍鮮五花肉鹹五花肉蔥、薑片、鹽、味精、黃酒、胡椒粉
2、鮮豬肉、鹹豬肉切成麻將塊,竹筍切成滾刀塊。
3、鮮肉塊、鹹肉塊先後氽水,在氽水中放入薑片。
4、竹筍也氽水,去除澀味。
5、鍋內裝入鮮肉塊、鹹肉塊、筍塊、黃酒、胡椒粉、純水同煮,大火煮開後撇去油沫,十分鐘後開小火燉煮,湯麵始終保持微沸狀態,一個半小時後放入鹽,味精,再轉入中火沸騰半小時,即可。