多味羊蠍子怎麼做|多味羊蠍子的做法

“羊蠍子就是裡脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因形似像個蠍子，俗稱為羊蠍子。羊蠍子低脂肪、低膽固醇、高蛋白。富含鈣質，易於吸收，有"補鈣之王"的美譽。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

多味羊蠍子的做法步驟

• 1、羊蠍子泡出血水，沖洗乾淨備用。

• 2、熱鍋放油，再放入數粒冰糖。

• 3、炒糖色

• 4、羊蠍子炒制上色。

• 5、翻炒全部上色。

• 6、各種調料備用。

• 7、加入所有調料，煸炒均勻。

• 8、加足開水，大火燉制。

• 9、鍋開改中火，撇乾淨血沫。

• 10、加蓋小火燉制，以肉質軟爛為止。

• 11、燉制少湯時，開蓋大火收湯。

• 12、出鍋前放入黑白芝麻。(根據口味加適量鹽)

• 13、裝盤上桌

• 14、成品展示

小竅門

燉制時，可改用壓力鍋，肉質更軟爛。