除了一般的水煮,煎炒,蛋還有別的有趣的吃法,比如油炸。西紅柿虎皮蛋就是如此有個性。鵪鶉蛋本身皮薄心大,放入鍋中油炸至表皮金黃起皺,西紅柿切碎與小蔥,香菜,番茄醬一起下鍋翻炒出汁兒,口感酸甜,微鹹,淋在炸好的虎皮蛋上,色香味俱全。
主料
鵪鶉蛋 :250輔料
番茄醬 :30具體步驟
鵪鶉蛋剝皮洗淨準備好所需食材
鍋中熱油,用廚房紙巾擦乾鵪鶉蛋的表面
油熱至五成下入鵪鶉蛋小火炸制
待鵪鶉蛋全部均勻炸成金黃色撈出備用
西紅柿切碎香菜切小段蔥切蔥花
鍋中放入少許油,熱了放入番茄醬西紅柿香菜蔥花和炸好的虎皮蛋翻炒均勻,關火加入白糖雞粉
色香味俱全的一道菜出鍋了裝盤