虎皮雞爪怎麼加熱

用微波爐或者蒸籠加熱。在做虎皮雞爪時要焯水後再進行烹，放入薑片、料酒可以去除雞爪的腥味。水中可以加入適量白醋，能更好保留雞爪面板的脆度。要注意火候控制，中火加熱後要迅速轉小火，防止雞爪急劇受熱，造成雞爪筋斷皮裂，影響口感 。炸好的雞爪要放在冰水裡浸泡，表皮會出現虎皮的效果。