小炒茄子怎麼做|小炒茄子的做法

“茄子是一到非常美味的蔬菜營養價值也高，它的特點就是特別的吸油，所以這道小炒，我選擇了一塊五花肉來配。簡簡單單的做法，味道棒棒的。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

小炒茄子的做法步驟

• 1、茄子洗淨，帶皮一起切成粗條，加少許鹽和少許白醋醃製十分鐘。

• 2、帶皮五花肉切成適當的片，因為茄子吸油，所以建議用肥一點的五花肉。

• 3、姜蒜拍好，再把小蔥的蔥白切成段備用。

• 4、切好二荊條。

• 5、鍋裡放一丁點調和油起熱鍋下五花肉煸炒。

• 6、炒的微微出油時，倒入生薑，蒜，蔥。爆香。

• 7、五花肉吐油後加入豆瓣醬，生抽，蠔油。快速翻炒。

• 8、加入茄子和二荊條，加少許白糖調味。

• 9、讓茄子充分的吸取油分以後撒上蔥花。

• 10、一道美味家常的小炒茄子就做好了。