簡單的家常小炒魚香茄子怎麼做|簡單的家常小炒魚香茄子的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

簡單的家常小炒魚香茄子的做法步驟

• 1、茄子洗乾淨去頭。

• 2、茄子切成長條。

• 3、放淡鹽水中浸泡10分鐘，注意鹽都是用在這裡的。

• 4、茄條浸泡的時候，蔥姜切絲，蒜切末，準備料汁小碗中放入一勺料酒，兩勺醬油，三勺醋，三勺糖，5勺清水，一勺澱粉攪拌均勻。

• 5、將浸泡好的茄條控去水分浸泡是為了省油平底鍋中倒入油放入茄條。

• 6、小火慢慢煎軟

• 7、煎好的茄條呈出備用。

• 8、重新起鍋鍋中加入少許油爆香花椒後，將花椒撈出，放入剁椒辣椒，郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

• 9、放入蔥姜炒香。

• 10、加入茄條翻炒。

• 11、倒入料汁翻炒出鍋前放入蒜末翻炒均勻後呈出。

• 12、裝盤上桌即可食用。