香辣汁燒蟹鉗怎麼做|香辣汁燒蟹鉗的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香辣汁燒蟹鉗的做法步驟

• 1、蟹鉗用刷子刷乾淨裝盤，檸檬切片，擠入檸檬汁，加白酒一起醃製5分鐘；

• 2、加入薑片，繼續醃製10~20分鐘，大蒜、朝天椒切粒備用；

• 3、鍋燒熱，放入食用油，開大火，下大蒜、朝天椒炒香，接著倒入老抽翻炒幾下，倒入醃製好的蟹鉗（檸檬片取出），炒啊炒；

• 4、炒至稍稍變色，加少許清水，待燒開後再倒入一瓶蓋白酒、少許十三香、鹽、蘑菇精、胡椒粉，調中火，讓它燒著，時不時用鍋鏟翻一翻；

• 5、燒至汁水半乾就可以出鍋了，出鍋前先滴幾滴香油，趁熱翻炒幾下。

• 6、完成啦~頓時那個香味四溢啊~蟹鉗的殼很薄，輕輕咬開蟹鉗，汁水橫流，鉗肉鮮嫩肥美，是佐餐下酒，家庭聚會，老少咸宜的一道美味佳餚。

小竅門

燒菜時，在食材入鍋前先放老抽過油，燒出的菜味道會特別不同，老抽的鮮香味道會被大大提升，趕緊試試吧~