“好吃易做，零失敗，還能裝X的龍蝦蟹鉗BONBON。
好吃是廢話，龍蝦加蟹鉗沒個不好吃的，易做零失敗是指這道菜除了要點子刀工，其他沒有任何技術含量。”
1、首先需要這些材料（足8只BONBON）：龍蝦1磅到1磅半，蟹鉗三隻（買不到可用蟹肉代替，現在是藍蟹季節，平過鞋底泥，可買兩三隻藍蟹拆肉），兩隻牛油果，MAYO，WASABI，飛魚籽，芒果漿。
2、龍蝦，蟹鉗煮熟拆肉。這個季節北美的龍蝦開始帶籽了，可將龍蝦籽單獨拆出，用手捻成顆粒。如果運氣差，買的龍蝦不帶籽，就用飛魚籽代替。（記住龍蝦要用煮的，如果蒸熟，龍蝦籽會粘在一起，不易捻開）
3、2湯匙MAYO，加半茶匙WASABI（喜歡芥辣的可酌情多加），加龍蝦籽或飛魚籽拌勻
4、龍蝦蟹鉗肉剁細，和上一步材料拌勻
5、牛油果切半去皮切片，在砧板上用手輕輕將切好的牛油果拍開拍平
6、取部分拌好的龍蝦肉，輕輕揉成球球
7、再取幾片牛油果，輕輕蓋在龍蝦球上
8、再拿一片保鮮膜蓋在牛油果上
9、將保鮮膜連同牛油果龍蝦球一次拿起，並將保鮮膜底部收在一起，並朝一個方向旋轉。隨著旋轉，保鮮膜會越收越緊，最終把牛油果和龍蝦球團成一體，就是我們要做的成品BONBON啦其實這個和SUSHIBAR做GREENDRAGON用的是一樣的方法，只不過GREENDRAGON是條狀，而BONBON是球狀
10、接下來，芒果漿鋪底
11、保鮮膜從根部剪開，將BONBON剝出
12、依次碼盤
13、最後加點飛魚籽點綴，AND哇啦
這個菜可以提前做好放冰箱存放。但記住最多存半天，因為牛油果很容易氧化變黑，影響美觀
千里飄香谷
