豆芽炒番薯粉怎麼做|豆芽炒番薯粉的做法

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豆芽炒番薯粉的做法步驟

• 1、番薯粉倒進不鏽鋼盆裡，加入適量開水,搓成粉團

• 2、用玻璃瓶或其他圓柱形物體（硬度要夠）將粉團輾成薄片，切條。

• 3、豆芽先放鍋裡炒熟，撈起。炒鍋倒進花生油，油溫至60度左右倒進番薯粉條，不停翻炒，筷子並用，挑鬆粉條，以免成團。分多次撒入開水適量，放入砂糖、鹽、蔥花、豆芽和醬油，上盤。

小竅門

一定要用接近開水溫度的水搓粉