小酥肉肉怎麼做|小酥肉肉的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

小酥肉肉的做法步驟

• 1、豬肉切成小方塊，加生抽，老抽，胡椒粉，鹽，雞精，料酒，雞蛋清，蒜末，薑末，蔥醃製半小時，喜歡吃辣的可以加小米椒或者辣椒粉一起醃製

• 2、麵粉和澱粉一起攪拌均勻，麵粉和澱粉比例2/1的比例，醃製好的豬肉裹上面粉，

• 3、下油鍋炸至肉塊浮起來就好了，也可以觀察油泡變化判斷酥肉熟沒熟，油泡慢慢變小如圖酥肉就好了，用廚房紙吸掉多餘的油，我用自己家的菜籽油炸的，

• 4、成品

• 5、成品

• 6、成品