現在知道還不晚|涼拌西蘭花怎麼做好吃

西蘭花長得和花椰菜很像，常常有人分不清花椰菜和西蘭花的區別。但是區別它們是非常容易的。我們都知道經過高溫的食材營養成分會有一定的流失，導致營養價值的下降。但是涼拌西蘭花就很好地解決了這個問題。那麼涼拌西蘭花該怎麼製作才好吃呢，接著往下看。

一、西蘭花

西蘭花，俗稱青花菜。原產義大利，是常見蔬菜。通稱綠花菜，也被稱為西蘭花。二年生草本植物，是甘藍的一種變種。葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側枝的頂端各生小花球。

二、營養價值

1、西蘭花在各種各樣的蔬菜中，哪種營養價值最高?你可能覺得很難比較。不過，日本最近一項研究得出結論：西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。

2、西蘭花維生素C含量比辣椒高

3、西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西藍花的花球中，含蛋白質3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

4、很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西藍花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，西藍花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。

三、涼拌西蘭花怎麼做好吃

1、將西蘭花洗淨切好

2、用開水焯20秒，撈出後用涼水拔一下(這樣焯過的西蘭花會保持自然綠色，涼水拔過後會保持脆脆的口感)

3、將焯好的西蘭花放上適量的鹽，糖，雞精，醋，之後做辣椒油

4、熱鍋，倒適量食用油加熱，到7成熱的時候放入幹辣椒，關火，此時能聞到辣椒香味，然後直接倒入已加入調料的西蘭花

5、拌均勻，即可盛盤。

四、注意事項

1、焯西蘭花的時候不要時間太長，否側口感會軟，沒有脆脆的好吃

2、炸辣椒油，火候要掌握好，油不可太熱，否則辣椒會變黑。

涼拌西蘭花的做法非常簡單，而且耗時也很短。對於一些很懶但又想減肥的人群是最合適不過的了。涼拌西蘭花怎麼做好吃又有營養，已經得到解決了。其實這也是一道簡單的家常菜，大家可以隨時製作這一道涼拌西蘭花，在辦公室的人群也非常適合噢。最後祝大家生活愉快！