幹豇豆的做法

幹豇豆是一種很常見的家常菜，很多人都喜歡吃幹豇豆。不僅僅因為它是綠色食物，更因為它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。那麼，對於幹豇豆的做法，你知道多少呢？現在就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。

幹豇豆的做法

幹豆角粉蒸腐乳肉

食材準備

幹豆角，豬肉，腐乳汁，蒸肉粉，芝麻油，生抽，黑胡椒粉。

方法步驟

1、幹豆角用溫水泡發切小段，豬肉切厚片加入腐乳汁、生抽抓拌均勻醃製半小時;

2、準備好蒸肉粉與腐乳汁，加入少許白糖，將幹豆角倒入攪拌均勻，醃製10分鐘;

3、醃製好的豬肉分別過上蒸肉粉，鋪在幹豆角上，最後再淋上少許玫瑰腐乳汁，蒸40分鐘至熟即可。

幹豇豆按嫩莢顏色分青莢、白莢和紅莢3種類型。青莢種嫩莢細長、深綠，加工後顏色墨綠;白莢種嫩莢肥大，淺綠或綠白色，加工後顏色碧綠;紅莢種莢果紫紅色，較粗短，不適於加工。以白莢種加工後顏色最好，故選白莢或翠綠、淺綠色品種作為加工原料。鍋內燒開水後將嫩豇豆放入氽燙至豇豆變熟。熟了的豇豆撈出瀝乾水，將豇豆平鋪理直晾晒後即可得到幹豇豆。

營養價值

1.豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。

2.豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。

3.豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。

4.豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

幹豇豆的儲存祕訣

幹豇豆置於陰涼乾燥處儲存即可。注意防潮，扎口密封。

幹豇豆的選購技巧

選購幹豇豆要選擇無蟲眼、無鏽斑、無畸形、無損傷、無汙物的為宜。

幹豇豆的食用方法

1、幹豇豆用溫水泡軟後切段與五花肉紅燒，小火燉至肉酥、幹豇豆入味即可食用。

2、幹豇豆可與紅燒肉一起用砂鍋慢燉食用。

3、幹豇豆搭配雞塊或者排骨燉食也是不錯的美味。

4、幹豇豆作為扣肉的底菜蒸食也可以，消食解膩。

幹豇豆的烹調方法

幹豇豆用溫水泡軟後切段，炒肉或者用來燉肉均可。

幹豇豆的搭配宜忌

宜：

幹豇豆與冬瓜搭配消水腫。

幹豇豆與雞肉搭配能增進食慾。

忌：

幹豇豆與粳米一起煮粥食用不宜一次過量，以防產氣腹脹。

我相信通過瀏覽上面的相關資料資訊，大家對於幹豇豆的做法，有了大概的瞭解了吧。幹豇豆可以做成肉末酸豇豆，幹豆角粉蒸腐乳肉，熗拌豇豆，榨菜蝦皮煸豇豆，蒜泥豇豆等等，這些都是非常好吃的美食，而且做法也比較簡單。