酥皮奶油南瓜派如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 飛餅皮冷凍層取出稍軟化後，用擀麵杖隔著其自帶的塑料膜擀成長方形。

2. 撕下上面的一層塑料膜，用刀切成約為15*7cm左右的長方形條，其餘飛餅料先保持原樣，與長方形條一起放入冷凍層冷凍，讓它們變得硬一些，注意長方形條要保持平整。

3. 製作南瓜餡，將南瓜蒸熟後用擀麵杖壓成泥，然後放入享怡甜麥芽糖醇攪拌，讓糖化開，然後自然放涼，再倒入鮮奶油繼續攪拌。

4. 取出變硬的飛餅皮，將長方形條下面的塑料膜撕下，移到鋪好餅乾紙的烤盤，然後將奶油南瓜泥裝入裱花袋，斜著來回擠在長方形條上，四周隔開約1.5cm左右。

5. 將餘料的飛餅皮切成長條斜著碼放在奶油南瓜餡上，然後彼此編織成網狀，用蛋液將細條與酥皮粘合起來。

6. 切除多餘的邊條，在烤箱表面刷一層蛋液，靜置20分鐘後，放入預熱好的烤箱，220度烤約20分鐘，直到看到表面變得金黃色即可取出。

烹飪技巧

a：飛餅皮是我的鐘愛，幫助了我這種忙著看孩子又想解饞的主婦，不然疊個小被子太麻煩，大熱天的黃油還容易化，這下想吃酥皮也不難了。b：夏天太熱，飛餅取出後沒一會就會軟化，要儘快擀制，不然上面那層塑料膜撕下來就費勁了，放進冰箱再次冷凍也是為了方便撕下下面的塑料膜。c：南瓜泥一定要弄得特別細緻啊，不然小號裱花嘴擠不出來的，不行可以放在攪拌機上，蒸南瓜泥時要把皮切的乾乾淨淨這樣搗成泥會好弄些。d：用蛋液粘合細條與餅皮不可少這步，不然烤出來的派四周邊條會翹起來。