1、雞腿洗淨,去皮,去骨。
2、切小塊。
3、蔬菜洗淨。
4、雞腿丁放料酒,鹽,澱粉醃製20分鐘,香菇泡發。
5、胡蘿蔔,青紅椒,冬筍,洋蔥切丁。
6、鍋中放蔥薑蒜花椒油大火炒雞腿丁至變色,撈出備用。
7、鍋中放油,先炒胡蘿蔔一分鐘,然後炒冬筍,香菇,最後放洋蔥,炒出香味。
8、生抽,料酒,白糖調汁。
9、倒入炒好的雞腿和調好的汁,炒勻。
10、准入砂鍋,加入一罐啤酒,燒開。
11、放入青紅椒,繼續燒2分鐘。
12、成品。