“鴨肉味甘鹹性平，滋陰養身，利水消腫，除了含有飽和脂肪酸外，還含有不飽和脂肪酸，同時富含人體必需的8種氨基酸，屬於優質蛋白質，搭配板栗和玉米一起燒，不僅好吃而且營養。”
1、鴨肉處理乾淨剁小塊冷水入鍋。
2、倒入料酒，放入薑片。
3、大火燒開後撇去浮末。
4、撈出裝盤待用。
5、玉米剁小塊裝盤待用。
6、準備好所需的香料。
7、板栗去殼裝盤待用。
8、熱鍋下油，放入薑片和大蒜爆香。
9、倒入鴨肉翻炒。
10、加入少許鹽。
11、一勺料酒。
12、兩勺生抽和一勺老抽。
13、翻炒均勻。
14、倒入玉米翻炒均勻。
15、加入八角、香葉、桂皮、草果。
16、加入水沒過食材，大火燒開後轉中火慢燉。
17、二十分鐘後加入板栗。
18、煮至板栗斷生後大火收汁即可。
19、一道板栗玉米燒鴨就做好了～
板栗洗淨放入一個大碗裡，加點鹽，再加入滾燙的開水沒過板栗，蓋上蓋子燜5五分鐘，再用刀切一個小口，就能連殼帶皮一起處理乾淨。
千里飄香谷
