“很多的時候，都是很忙碌，都是沒有時間做費事的菜，隨意看家裡有什麼菜，集合一下，放個雞蛋一炒，雖然是很簡單，營養基本也夠啦，也是我很喜歡也很常吃的菜菜，今天的這個什錦雞蛋小炒和以往不同，是用做荷塘小炒剩下的點點藕和胡蘿蔔，還有做小炒肉剩下的點點青蒜，統一集合炒到一起，雞蛋我沒有炒的，因為炒的雞蛋油膩，哈哈哈有點怕長肉肉呀，油少才健康嗎。所以就用了攤蛋餅的方式把雞蛋在切成絲，別說隨意的搭配成的什錦小炒，沒有任何技術含量，加上白白的米飯，一點蔬菜湯，就是我的一餐了。
雖然年關近了，很多的人都是大魚大肉和海鮮，可是我還很偏愛這簡單的小炒。這裡怡汝版的什錦小炒分享給大家，希望大家喜歡！”
1、清洗乾淨的什錦小炒食材。
2、青蒜切成斜刀段、胡蘿蔔切成和青蒜寬窄的片。蓮藕切成條泡入水中清洗一下，照片我忘記拍了。
3、雞蛋打散，炒鍋或者平底鍋熱了刷上少許油，把雞蛋攤餅，一個雞蛋一個大的或者兩個小餅。
4、然後把雞蛋切成寬絲。
5、炒鍋熱鍋涼油，熱了放入蔥姜煸香後，放入胡蘿蔔翻炒。
6、然後撈出藕放入鍋內翻炒。
7、等藕斷生後放入青蒜翻炒。
8、稍微翻炒後放入雞蛋絲翻炒。
9、翻勻後方調入鹽和雞精調味後翻炒勻即可。
1、這個小炒，喜歡什麼蔬菜就可以根據自己的口味調整，絲瓜、尖椒雞蛋，豆芽、韭菜和雞蛋、搭配、絲
瓜木耳和雞蛋搭配，其實只要你嘗試，很多的混搭都是不錯的小炒，我的混搭小炒估計也吃過有幾十種
呢。
2、胡蘿蔔是脂溶性維生素，這就是我每次都是先用油炒蘿蔔的原因。
3、青蒜生的也能吃，所有要最後放，稍微翻炒就要出鍋，否則就味道變了。
千里飄香谷
