“網友留言說，我的扣肉只是有炸，沒有扣的過程，所以今天補上了。”
1、選用三層五花肉，肥瘦相間最好。
2、將五花肉用清水沖洗乾淨
3、將沖洗乾淨的五花肉放入鍋中，用中火煮25分鐘
4、煮好的五花肉，用叉子在肉片上扎針眼，要均勻密佈，然後抹上鹽，和醋，醃製五分鐘後，下油鍋炸
5、把五花肉肉片炸至金黃色，酥脆。可以用筷子輕輕敲打肉片，如果聲音清脆即可。
6、成功的扣肉，應該皮酥脆，肉嫩多汁
7、皮酥酥，金黃金黃的，是不是很誘惑。將其切成厚2釐米，長5寬7釐米左右的塊。然後用用蠔油，鹽，醬油，糖醃30鍾。
8、粉葛，去皮，切成跟扣肉大小
9、醃製好的扣肉和粉葛相間疊好，肉片朝下整齊放入碗中
10、多餘的粉葛，疊在最上面
11、放入蒸鍋中，整80分鐘
12、80分鐘後，入口即溶的粉葛扣肉就完成了
13、粉葛吸了扣肉的油水，扣肉也吸了粉葛的香味，相得益彰。
14、嗯
千里飄香谷
