家庭版梅肉|梅肉

“家裡有個小寶貝！小小的時候不吃肉，餵了就吐出來！我很急！怕營養不均衡。現在，食肉一族！因為一家燒烤店裡的梅肉總是拽著我不停的光顧！一直想自己做一下…”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

家庭版梅肉的做法步驟

• 1、以前以為梅肉就是廣東人對他們製作的這種甜甜的肉的稱呼。想做百度了一下才知道是指肉的部位，取裡脊肉。

• 2、裡脊肉為了入味用刀背敲打後用叉子在肉上插些洞。

• 3、為了入味快易烤熟節省時間，將肉餅切成條狀。

• 4、切成條的肉按順序醃製入味。白酒手搓揉均勻+鹽揉搓+醬油揉搓+胡椒粉揉搓+十三香揉搓+草莓果醬揉搓。

• 5、填料揉搓好的肉調製蜂蜜水醃製一晚，第二天早備用。

• 6、用錫紙將醃好的肉包裹好備用。

• 7、烤箱上下火200度預熱5分鐘，同樣火力烤20-30分鐘。

• 8、考好的肉水分有點多不夠乾爽。拿出來換不沾烤盤開放式烤。

• 9、肉中加少許醬油提色用同等火力烤5-10分鐘。

• 10、烤出乾爽的梅肉。

• 11、成品圖！家庭版！顏色沒有店裡紅亮！但安全！

• 12、早餐梅肉主菜輔以青菜，力求營養均衡。有活力！美好的早上！

小竅門

選肉時帶一小塊肥肉，在烤制時會有油脂溢位，就不用新增其它的料油了。