家庭版東北炒肉怎麼做|家庭版東北炒肉的做法

“有時候嘴饞了，想念起外面東北烤肉餐廳的鐵板燒了，索性在家裡嘗試，把鐵板烤肉改良成家庭版的炒肉。成品色澤黃亮，五花肉吸收了酸菜香氣，吃起來很是滿足的！鹹酸口味，也非常下飯！”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

家庭版東北炒肉的做法步驟

• 1、菜場買來適量泡白菜，選擇葉子稍多的部位。

• 2、泡菜切絲，用清水浸泡10分鐘左右，除去部分鹽分和灰塵。

• 3、準備好東北烤肉醃肉料。

• 4、五花肉切小薄片，加入洋蔥片和醃肉料，攪拌均勻，靜置醃製1小時左右以入味。

• 5、不粘鍋，熱少許油。

• 6、放入醃製好的五花肉（挑出洋蔥片棄置），用中小火慢煎。

• 7、待肉片發乾發黃，油分煸出後，轉大火，倒入瀝乾的泡菜絲。

• 8、稍加翻炒，出鍋前加入少許鹽和雞精，關火裝盤，撒上蔥花。

小竅門

五花肉根據自己的口味，可以選擇偏肥或者偏瘦的。
菜出鍋前加入的鹽分和雞精要少，因為酸菜和肉都被醃過，已經含部分鹽分。