鬆軟蛋糕片怎麼做|鬆軟蛋糕片的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鬆軟蛋糕片的做法步驟

• 1、蛋黃

• 2、蛋清

• 3、蛋黃中加白砂糖15克和牛奶攪拌均勻

• 4、加入植物油

• 5、攪拌均勻

• 6、篩入低粉

• 7、攪拌均勻

• 8、假如剩下的白砂糖30克

• 9、用打蛋器打到偏乾硬性發泡

• 10、取三分之一的蛋白入蛋黃糊中攪拌均勻

• 11、翻拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中

• 12、翻拌均勻

• 13、裝入裱花袋

• 14、烤盤鋪油紙，裱花袋不放裱花嘴，直接剪個小口子往烤盤上擠出適量麵糊呈小圓片狀

• 15、擠好啦，這個配方能擠3烤盤還要多出幾個來

• 16、烤箱提前預熱。烤箱中下層或者下層上下火170度8分鐘左右即可

• 17、我留出來的空間還是不夠大，有幾個烤的時候攤開粘在一起了，但是影響不大。注意觀察，感覺蛋糕片底部變色即可，取出晾涼後取兩個麵包片上面沒上色的粘在一起即可

小竅門

1、因為上下火一樣，放在烤箱的中下層底部很容易就會上色變熟，上面不會上色而且晾涼後比較粘，就用兩個貼在一起即可，好看又好吃，也可以中間加肉鬆加果醬加奶油。而且組織超級柔軟，很適合老人和孩子。