鮮甜的蒜薹炒八帶如何做簡單又美味

鮮甜的蒜薹炒八帶，就是蒜薹炒章魚，即八爪魚。在汙泥中生龍活虎的八帶，洗乾淨後，清炒會顯得清甜鮮味十足，加上綠油油的蒜臺，爆炒過後，加上紅彤彤已熟的八帶，色彩繽紛，無論在視覺、味覺、嗅覺都受誘惑著。這是一道操作簡單的家常菜，男女老少都愛吃鮮甜的蒜薹炒八帶的。

主料

輔料

具體步驟

將八爪魚清洗乾淨，八爪魚的頭裡面要翻轉過來洗淨，摘掉八魚的的眼睛和裡面的墨汁(墨汁不摘會更鮮美，但是菜的成品會看起來不太好看）爪子的吸盤裡面很容易吸附淤泥，要著重的清洗乾淨，清洗好的八爪魚切成段，頭為了保持完整我沒作過多處理

蒜薹切成和八爪魚腳差不多長的段，清洗乾淨備用

鍋內倒油後，冷油放入紅椒幹，這樣紅椒的香味和辣味才成慢慢散發出來，熱油下鍋還會容易糊掉，

倒入洗淨的八爪魚快速翻炒，

再倒入蒜薹翻炒

倒少許料酒去腥

鍋內倒少許水，加入少許食鹽，燜蓋一兩分鐘後，即可裝盤，裝入盤中後撒上黑胡椒粉，煮八爪魚的時候火候要掌握好，不能時間久不然就老了

烹飪技巧

魷魚不要炒太久