“這一款小菜是我在新加坡的菜飯檔吃過的,當時就覺得很好吃,吃在嘴裡甜甜鹹鹹香香的,回來後自已試著做了一下,嗯,對就是它,就是這個味道,太好了,和大家分享一下吧!”
1、將花生冷油下鍋,小火翻炒。
2、炒到微微變紅色就可以出鍋了,涼涼!
3、把洗淨的丁香魚,瀝乾水,在微波爐叮5分鐘左右。這樣會更脆一些。
4、丁香魚拿出來,等其涼透。
5、炒鍋裡放油,將涼透的丁香魚在炒鍋中翻炒幾下。
6、下入糖,要根據個人口味,喜歡甜的多加一點,再加入少許鹽調味。
7、在炒鍋裡放入糖,加入少許水將其融化,狀態變為微黃。
8、將炒好涼透的花生倒入糖漿中,翻勻,關火,繼續翻炒,直到每個花生粒都是獨立的。
9、最後將掛好糖漿的花生和用糖炒好的丁香魚混合在一起,就大功告成了!
10、成品,每一條小魚,每一粒花生都是獨立的,吃起來香香脆脆的,試試吧!
11、吃起來甜甜香香脆脆的,試試吧!
花生和魚在掛糖時的方法不同,不要起操作,如果一起做的話,花生上會粘住一些魚的小屑,影響口感。