1、瓠瓜,我們這裡叫“蒲”。
2、瓠瓜去皮切片。
3、新鮮的紅皮花生。
4、溪魚乾。
5、肥肉放入鍋中煸炒出油,放入姜蒜紅蔥頭辣椒炒香。
6、放入溪魚乾、瓠瓜片,加料酒生抽老抽翻炒均勻。
7、放入兩勺豆瓣醬。
8、放入花生,加水燒煮20分鐘(花生不容易熟,最好提前先燒一會),酌情加鹽調味。
9、鹹香軟嫩,佐粥下飯頗佳。