“雖說是簡單的丸子,儘量也做到食材豐富,營養更均衡。”
1、選取三肥七瘦的豬肉剁成末。
2、鵪鶉蛋煮熟剝殼。
3、豇豆、胡蘿蔔、蔥、姜切成末。
4、肉餡裡打入一個雞蛋,調入鹽、薑末、料酒、生抽、澱粉、胡椒粉,芝麻油、雞精朝一個方向攪拌上勁。
5、舀一勺餡料,在手掌心壓成一個小圓餅,將鵪鶉蛋放入,封口後調整成球形。
6、糯米用冷水浸泡6個小時,瀝乾水。
7、肉球在糯米中滾一圈,全部均勻地沾上糯米。
8、做好的丸子放到盤子上。
9、放入蒸鍋,蓋蓋大火燒開後轉中火20分鐘。
10、蒸好的丸子,撒上蔥花點綴。