是否可以繼續食用|蜂蜜有酸味正常嗎

說到蜂蜜，大家都知道這是一種非常甘甜的食品，很多人都喜歡，蜂蜜還有“永不變質”的說法，因為它含糖量足夠高的緣故。但也有些時候會出現例外，當我們吃到嘴裡的蜂蜜有些酸味，這是否表示蜂蜜已經變質了?蜂蜜有酸味正常嗎?嚐起來發酸的蜂蜜是否還可以繼續食用?

蜂蜜有酸味正常嗎

本來應該很甜的蜂蜜吃出了酸味，具體情況也是會有幾種不同可能的。因為蜂蜜本身是一種非標準食品，它的原料、來源實在太複雜了。

1. 來自蜜源的酸味

絕大部分蜂蜜的味道是甜蜜的，但也有部分蜂蜜，比如來自白刺花、火把花、金櫻子等野生蜜源的百花蜜，它的口味就會自帶一些酸味。這樣的蜂蜜顯然是沒有質量問題的，略帶酸味的蜂蜜喝起來反而更爽口，而且自帶回味。

2. 有酸味，表面有白沫

如果蜂蜜剛買來的時候吃起來一點都不酸，過了一段時間之後有了酸味。那麼就要小心了，多半是蜂蜜發生了發酵。這時候再觀察一下存放蜂蜜的密封容器，如果蜂蜜的表面出現了大量的白沫，那基本就是發酵了沒跑。

遇到這種情況，就表示這瓶蜂蜜已經開始變質了，最好儘快吃完、或者做面膜什麼的用掉，已經不適合再長久存放了。

3. 有酸味，聞起來有酒氣

如果蜂蜜吃起來有酸味、聞起來有酒氣，而且質感變得比剛開封的時候稀了很多，那麼這瓶蜂蜜已經嚴重發酵。這時候的蜂蜜只能放進鍋里加熱熬一刻鐘，用來當做甜味劑、像白糖一樣使用。

因為蜂蜜的品質和儲存條件不同，所謂的“蜂蜜永不變質”其實更像是一句廣告詞。我們日常生活中還是要更謹慎地儲存蜂蜜，最有效的方法就是連瓶密封，然後放入冰箱冷藏格，尤其是比較溫暖的地區更是如此。這就是關於“蜂蜜有酸味正常嗎”的答案，你明白了嗎?