1、莧菜擇好洗淨。
2、皮蛋最好是煮熟的,或者去掉中間的軟心,切小塊,蒜切碎。
3、鍋裡燒開水,下莧菜煮熟。
4、撈出鍋,裝在盤內備用。
5、炒鍋洗淨,放少許豬油,燒至溫熱,下蒜爆香。
6、再下皮蛋炒勻。
7、加骨頭湯,燒開,放鹽、雞精調味。
8、將煮好的湯料澆在莧菜上即可。
1、一般家庭都沒有高湯,用豬油和骨頭湯也能山寨的高湯效果。2、皮蛋最好是事先煮熟,如果忘記煮了,就把裡面的軟心去掉也可以的。