1、取莧菜適量,洗淨,葉片大的話切一下。
2、花生,生薑洗淨切一下。
3、雞蛋打散備用。
4、澱粉加水攪拌到無顆粒備用。
5、鍋中放少許食用油燒熱加花生,生薑爆香。
6、加水燒開放黑胡椒。
7、放蝦米,莧菜,鹽,雞精調味,加攪拌好的澱粉水再次煮開,關火順時針倒入打散的雞蛋液攪拌一下,盛出加適量芝麻油即可。
澱粉根據個人喜好放,放的多就稠一些,放的少就稀一些。爆香花生和生薑的油要放少一點,多的話湯比較油膩不好喝。