“這是家鄉年糕的經典做法之一,也是外婆特意向我推薦的燒法,常見於婚慶宴席之上,吃完以後,你會發現“蜜裡調油”說的大概就是這種味道,呵……這裡的油一定要用豬油哦,裡面可以加橘皮,吃的時候會有怡人的清香。還可以加糖桂花,因為家裡沒有糖桂花就沒加,你如果有,可不要漏下哦。最後,這道美味建議一次少做點,和別人分享,一定要趁熱吃,因為,你想啊,又是豬油又是糖的,我不說,你也懂的!”
1、年糕切片,橘皮切儘量細的丁,豬油備用。
2、年糕用開水浸泡5分鐘,炒時熟得快。
3、平底鍋熱後,加豬油。
4、豬油化開後,把年糕倒掉水,放入。
5、炒幾下後,放入橘皮丁。
6、加適量糖。
7、加一點水,中小火加熱。
8、等年糕變軟,湯汁快乾時起鍋。
建議用不粘鍋,比較好操作,因為不會粘嘛,哈……