“年糕是中華民族的傳統美食，過年吃年糕，寓意新的一年圓滿甜美、年年高升。臨近春節，超市、菜市擺滿了各式各樣的年糕，許多家庭也製作顏色紅火、寓意吉祥的年糕。黑糖是紅糖的一種，不過黑糖沒經過高度精煉、脫色等程式，因此顏色更黑，相比紅糖，其製作工藝更復雜，熬煉時間更久，火候更足，營養價值更高，更有益於身體健康，因此，價格也更貴。黑糖年糕的最大特點是香甜軟糯、表面光滑、色黃細軟，雖無華麗漂亮的外表，但嘗過的人都忘不了那綿軟香甜的味道，一口咬下去，很柔韌，很軟糯，很美味。”
1、將主料中的所有材料混合均勻成無顆粒、帶柔韌性的麵糊（抓起麵糊往上提，麵糊很順滑地垂下，說明揉麵到位，麵糰有了一定的柔韌性）。
2、蒸盤內側刷油防粘（也可鋪粽子葉、油紙等），倒入麵糊，表面裝飾芝麻、紅棗、葡萄乾（也可什麼都不放）。
3、放入蒸鍋，大火將水燒開，中火蒸約90分鐘至熟（具體所需時間根據年糕大小、厚度進行調整），用牙籤插在中心不帶出米糊即熟了。蒸制過程中若擔心水量不夠，可開啟鍋蓋加熱水，年糕不是饅頭包子，不會回縮，但開蓋熱量流失，蒸熟的時間會延長。
4、完全冷卻後，脫模，切塊，熱的糯米年糕很粘，不易切塊。
5、年糕最常吃法：切成塊，直接吃，或煎至兩面金黃，外脆裡糯，超香超糯超好吃。冷吃香韌耐嚼，熱吃甜糯軟滑。
1、喜歡年糕軟一些的可減少粘米的用量，喜歡硬一些的可增加粘米量。
2、煎年糕時可將抹上紅薯澱粉的年糕塊浸入蛋液中再煎，年糕帶有蛋香味。
3、可將裝有年糕的模具放入電壓力鍋裡蒸，按“蹄筋”鍵即可。
4、糖的用量根據各人喜愛增減。
千里飄香谷
