1、需要的材料,我這是一人份的。
2、青尖椒切丁,小米辣和野山椒切圈,大蒜切末。
3、牛肉切薄片,用醬油、澱粉、小蘇打、食用油抓勻,醃製15分鐘。
4、鍋中倒入油,下牛肉片滑散。
5、至變色撈出瀝油。
6、鍋中留少許油,下蒜末爆香。
7、下三椒末炒出香味。
8、放入牛肉翻炒。
9、加蠔油、醬油、鹽調味,炒勻即可出鍋。
1、牛肉易老,用少量小蘇打和食用油醃製,會使肉質柔軟。注意小蘇打不能放多,否則會有鹼味,三兩肉放半茶匙即可。2、小米辣椒極辣,怕辣的不要放。