白蘿蔔小花餅的做法 給蘿蔔換點新花樣---白蘿蔔小花餅 白蘿蔔小花餅怎麼做

“參賽的這幾天，去菜場買回的大包小包裡塞滿了白菜蘿蔔，一門心思腦袋裡想的最多的也是白菜蘿蔔，就連晚上夢裡也都是白菜蘿蔔了。

今天我問女兒，這幾天蘿蔔吃夠了嗎？小丫頭搖著頭說：“沒，很好吃呀”，呵呵，看來我還可以接著再“發燒”幾天哈。今天咱就給蘿蔔換點新花樣吧，讓白蘿蔔也變的楚楚動人！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

白蘿蔔小花餅的做法步驟

• 1、白蘿蔔去皮後切成1CM左右的薄片。

• 2、用小圓模將中間切成空心。

• 3、切出的白蘿蔔片切成末。

• 4、切成末的白蘿蔔碎加鹽醃一下。

• 5、雞脯肉切片後，用攪拌機攪打成肉泥。

• 6、小蔥及姜切條後加一點點水打成糊再加入雞肉泥中拌勻。

• 7、切成圓環的白蘿蔔圈加少許鹽醃製。

• 8、將醃好的白蘿蔔碎用紗布擠幹水份後加入雞肉泥中。

• 9、雞肉泥中加料酒，香油，生抽，少許胡椒粉及少許鹽調好成餡料。

• 10、準備好裝飾用的小花：紅椒修成小紅片，香菜葉摘好。

• 11、將醃好的白蘿蔔圈洗掉鹽份後用廚房紙吸去多餘的水份後放入麵粉中均勻地沾一層面粉，再抖掉多餘的麵粉。

• 12、將拌好的餡料填入白蘿蔔圈中，二面都填平整。

• 13、雞蛋打散，用毛刷在填好餡料的白蘿蔔片上刷一層蛋液，二面都要刷。

• 14、刷好蛋液後，用紅椒及香菜葉做出小花裝飾。

• 15、平底鍋置小火上，倒入少量油，將白蘿蔔餅放入，先煎有小花的一面，定型後再反過來煎，一直小火煎至二面金黃即可。

小竅門

1.白蘿蔔圈沾麵粉時內圈要注意，一定要塗勻。
2.煎蘿蔔餅時火要小，慢慢煎不要急。
3.煎制時也可以二面稍煎定型後即取出，放入烤箱180度烤10分鐘至熟。