關於換點的知識

“參賽的這幾天，去菜場買回的大包小包裡塞滿了白菜蘿蔔，一門心思腦袋裡想的最多的也是白菜蘿蔔，就連晚上夢裡也都是白菜蘿蔔了。今天我問女兒，這幾天蘿蔔吃夠了嗎？小丫頭搖著頭說：“沒，很好吃...

“下飯菜。”食材明細主料雞腿（適量（帶腳））輔料新鮮金不換（適量）味極鮮醬油（2茶匙（生抽））姜塊（適量（帶皮））蒜頭（3瓣（去皮））冰糖（少許）鹽（少許）雞精（少許）清水（適量）白酒（2茶匙）原味（口味）砂鍋（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）...

出現裂紋變形就換。碗的材質比較多，常見的有陶瓷碗、塑料碗、不鏽鋼碗、玻璃碗、仿瓷碗、銀碗等。不同材質的碗，更換的時間也會不一樣。陶瓷碗經久耐用，而且耐高溫，儲存得當，可以一直使用。...

食材明細主料豆渣（適量）輔料青紅椒米（適量）蔥花（適量）花生碎（適量）蛋黃（適量）壽司紫菜（適量）配料鹽（適量）雞粉（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）三遍肉不換的做法步驟1、準備材料2、打豆漿瀝出的...

不是。炒菜時，會發現鍋中有黑點，那可能是油垢。由於之前炒菜後，鍋清理的不夠乾淨，尤其是邊緣部分，長時間就積累成油垢，炒菜時就會出現小黑點，這種情況是可以不用換鍋的，可以用白潔布粗糙的那面...

“這不是菜，只是一個簡單的廚房小竅門。其實在很早的時候我就想過發的，可又覺得，肯定大家都知道，所以又取消了這個念頭。前幾天在Q上，有位美食家的朋友問我，做過油炸食品之後，油是怎麼處理的...

隨著人們生活水平的提高，每一頓大魚大肉是不可少的，但是正所謂，再好的東西吃太多也是會物極必反的。更何況是吃多了魚肉這些脂肪含量高的食材。所以過於油膩的食物小編在這裡建議不要餐餐...

食材明細主料原色發酵面（適量）紫薯發酵面（適量）輔料麵粉（適量）原味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）換了裝的饅頭的做法步驟1、經二次發酵好後的原色麵糰，取出加面撲揉排出空氣，靜置鬆弛後，準備做...

能量跟熱量之間不能進行換算的，熱量指的就是能量，兩者之間沒有差異，可以說是同一表達，且兩者的計算單位是相同的，都是伴隨不同狀態下的不同能量傳遞。...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料西紅柿：1/4個胡蘿蔔：1/8條洋蔥：1/8個芹菜：若干輔料鹽：少許鮮奶油：適量具體步驟1.把這些蔬菜洗淨，切成小塊，大蒜不用切2.取一...

“早上吃麵條時，我喜歡做一些換心辣椒。特香。。。。”食材明細主料大青椒（適量）豬肉（適量）輔料油（適量）胡椒粉（適量）生粉（適量）配料老抽（適量）鹽（適量）香油（適量）味精（適量）微辣（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單...

韓國料理現在非常流行，家喻戶曉，大家也非常喜歡韓式風味，但是在外面吃一頓韓國料理又太貴，怎麼辦呢？今天我就教大家學學如何做韓國料理。今天的這些菜，都是我在韓國料理菜譜大全中學到的，學完...

“薄殼，因其殼薄又脆，透著外殼能見到貝肉顏色，潮汕地區稱為薄殼，是生長於鹽度較高的外灣或島嶼的灘塗中的一種貝殼類海鮮，因其型如瓜子又稱海瓜子，學名尋氏肌蛤。每年大暑季節過後，薄殼開始上...

食材明細主料換米魚（2條）輔料豆醬（0.8勺）豆豉（2克）辣椒（1段）蔥葉（3段）芹菜（1棵）玉米澱粉（1勺）油（0.5勺）白糖（1克）鹽（1克）姜（1塊）原味（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）豆醬水蒸換米魚的做法步驟1、材料。芹菜切段...

“我們日常做油炸食物時，都會用到大量的油但是回鍋的油如若重複使用時會有異味想必大家對此是非常頭痛的，真是食之不好棄之又可惜而現在一碗隔夜米飯，便能輕鬆搞定因為隔夜的米飯能吸食掉...

“國慶放假回老家，剛好看到有山坑螺賣，這種山貨城裡難於見到。”食材明細主料山坑螺（500克）金不換（150克(羅勒)）輔料油（適量）醬油（10克）味極鮮（15克）胡椒粉（2克）蒜頭（20克）蔥白（20克）姜（10克）幹辣椒（適量）蠔...

“還是想自己做月餅，還是想糖漿自己做，是不是太固執了那！”食材明細主料糖（400克）清水（180克）輔料檸檬（20個）甜味（口味）煮（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）自制轉換糖漿的做法步驟1、用料，檸檬擠出約50克汁...

“轉換糖漿是廣式月餅必備的一種食材。週末去烘焙食材採購，發現今年的轉換糖漿好貴，200克也要12元，還含新增劑。為了健康以及更體現全手工月餅的的精神，於是自己做了轉換糖漿。轉換糖漿粵...

“長棘銀鱸潮汕地區叫做換米魚是一種淺海小雜魚。”食材明細主料換米魚（4條）輔料姜（1塊）辣椒（1段）蔥（2棵）鹽（0.5匙）生抽（2匙）原味（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）清蒸換米魚的做法步驟1、姜切4片和姜...

“很簡單，老幼皆宜~很下飯~”食材明細主料雞腿（適量）輔料白酒（適量）味精（適量）鹽（適量）醬油（適量）豆醬（適量）冰糖（適量）醬香（口味）砂鍋（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）金不換雞的做法步驟1、雞腿洗淨切塊焯一下...

不需要。泡菜泡1個月之後就可以食用了，撈泡菜的時候不能用溼的容器，需要用乾淨無水的容器去撈，這樣才不會使泡菜水出現變壞的情況。泡菜泡的時間長了會出現發酸的情況，主要是因為在浸泡的...

“秉承著自己動手豐衣足食，自己動手安全又健康。月餅製作參考小胖手作月餅”食材明細主料白砂糖（400G）輔料水（180ml）檸檬汁（50ml）酸甜（口味）煮（工藝）一小時（耗時）普通（難度）轉換糖漿的做法步驟1、原料...

“金不換也叫九層塔，香味特別，炒蛋快手又美味下飯。”食材明細主料金不換（適量）雞蛋（2個）輔料無（適量）調料油（少許）鹽（少許）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）金不換炒蛋的做法步驟1、摘好的金不換...

“海瓜子，潮汕地區海產產品，價格不貴，配上金不換最完美。”食材明細主料海瓜子（500克）輔料洋蔥（半個）蔥（3顆）大蒜（半個）蠔油（少量）醬油（少量）雞精（少量）鹽（少量）金不換（2顆）料酒（少量）原味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗...

“對於我們這些從小生長在潮汕地區的小孩【潮汕金不換炒薄殼】聽到名字就會流口水，是夏天潮汕飯桌上平常的美食對於我們這些從小生長在潮汕地區的小孩【炒薄殼】聽到名字就會流口水，是夏...