魚頭酸菜燉粉皮怎麼做|魚頭酸菜燉粉皮的做法

“以前吃過一道，砂鍋魚頭豆腐燉粉皮，嘿，來個小小變身，味道確是個驚喜。一向不太喜歡粉皮的女兒直說好吃，希望你也喜歡。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

魚頭酸菜燉粉皮的做法步驟

• 1、將魚頭清洗乾淨，切開。

• 2、準備好配料。紅青椒切小塊和蔥葉一起，蒜頭、蔥根八角一起，還有花椒。拍了照才想起拿它。嘻

• 3、酸菜洗一洗切小段，和泡發好粉皮。

• 4、鍋裡入油，小火炒香蔥根、八角、紅幹椒、花椒。

• 5、將魚頭入鍋煎制兩面微黃。

• 6、加入適量水，放入酸菜。

• 7、燒開後加入老抽、香醋、糖、料酒、雞精、鹽中小火燉約15至20分鐘。

• 8、放入粉皮。燉至粉皮熟透。

• 9、加入紅青椒塊和蔥味，燉約二三分鐘即可出鍋。

• 10、喜歡嗎？酸、辣、鮮。

小竅門

1、喜歡辣一點可以剪開紅幹椒，多放幾個紅幹椒。
2、喜歡更酸一些，可選白醋加一些。