Nancy拿手菜 - 姜爆牛肉絲如何做簡單又美味

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

牛肉 ：適量
姜 ：適量
青椒 ：適量
蔥 ：適量
蒜 ：適量

輔料

洋蔥 ：適量
橄欖油 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量
孜然粉 ：適量
辣椒粉 ：適量
八角粉 ：適量
生粉 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1. 牛肉切絲，切成薄絲，後面炒出來的口感才更好。用生粉、生抽、糖、鹽、橄欖油、佐料（八角、孜然看情況而定）加一點水，將牛肉絲拌勻，醃十五分鐘及以上。

2. 姜切絲，姜是最重要的。辣椒切片，蒜切片，蔥切段。熱油放一點鹽，下蔥薑蒜爆香炒勻，放置一邊。

3. 洋蔥用油炒軟

4. 下醃好的牛肉絲，及炒好的姜蔥蒜，翻炒

5. 加辣椒粉，喜歡辣味的可以多加

6. 翻炒均勻，出鍋前放味精

7. 翻炒均勻裝盤

烹飪技巧

牛肉可以放置冰箱凍的硬一些，比較容易切絲。牛肉絲最好醃長時間一點。十五分鐘及以上，比較入味。熱油炒熟蔥薑蒜才比較香。