鹹肉炒豬乸菜的做法 客家鹹肉炒豬乸菜 鹹肉炒豬乸菜怎麼做

“豬乸菜，學名莙薘菜菜。舊時民間認為莙薘菜為野菜，葉有澀味，柄帶泥土氣，粗劣不堪上桌，只宜餵豬，母豬吃了均達菜據說能多產子。我們這裡管它叫“勺菜”。豬乸菜吃起來滑滑的，有點感覺有點像那個木耳菜，不過味道不同。“豬乸菜”有著種種食療好處：益脾健胃，補中下氣，化瘀止血、止痢、解腸風熱毒等，不過有點泥味，要用肉炒才香，哈哈。
岳父大人拿了塊客家鹹肉來，我放在冰箱裡存著，用它來炒，正適合。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鹹肉炒豬乸菜的做法步驟

• 1、將豬乸菜洗淨。

• 2、將豬乸菜切塊。

• 3、鹹肉煮過之後切片。

• 4、起油鍋，爆香姜蒜，下鹹肉煸炒。

• 5、下豬乸菜。

• 6、炒勻後加適量的水燜熟就行了，因為鹹肉很鹹，我就只放了點點鹽就夠了。

• 7、起鍋了，味道還真不錯，鹹肉的味道滲入到菜裡面。