主料
低筋麵粉 :100輔料
奶油 :適量具體步驟
1.水鹽糖黃油一起放入鍋中中火加熱燒至沸騰,轉小火,一次性倒入麵粉,用木勺快速攪拌
2.一直攪拌到麵粉和水全部融合在一起不粘鍋以後關火,把鍋從爐子上取下來
3.把麵糊攪散,讓麵糊散熱,冷卻到不太燙手的時候,加入雞蛋液,先慢慢的少量的加,等麵糊全部吸收以後再加下一次
4.用筷子挑起麵糊成倒三角形狀,且不會滑落既可
5.把麵糊裝入裱花袋中,擠在烤盤上,中間留一定距離以免麵糰膨脹碰到一起烤箱預熱210度烤10-15分鐘,再調到180度繼續烤20-30分鐘,表面呈金黃色既可出爐
6.泡芙完全冷卻後在底下摳個洞擠入奶油就可以吃了
烤好的泡芙不立刻吃可以放入冰箱,,吃的時候再烤個3-5分鐘既可