黃瓜幹炒肉末怎麼做|黃瓜幹炒肉末的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃瓜幹炒肉末的做法步驟

• 1、去年秋天晾晒的黃瓜幹，顏色還挺好，沒有變質。

• 2、黃瓜幹清洗掉浮土，用涼水泡軟。

• 3、泡軟的黃瓜幹攥幹水分，儘量幹一些，更容易入味。肉末可以用現成的，我是用五花肉剁的，肥瘦4:6，味道更香。青紅辣椒切成圈，蔥蒜切末。

• 4、鍋里加底油煸炒肉末，加料酒去腥。

• 5、肉末煸得幹一些更香，煸好後盛出備用。

• 6、鍋裡底油留用，放入蔥蒜爆香。

• 7、下入黃瓜幹。

• 8、加入肉末、辣椒。加入生抽、食鹽、白糖調味，老抽上色，大半碗清水，蓋蓋燜制5分鐘。

• 9、燜好後翻炒幾下收汁，讓味道融合在一起。