茄汁時蔬炒手擀麵如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

胡蘿蔔 ：半根
包菜 ：4/1個
雞蛋 ：1個
黃瓜 ：半根
黑木耳 ：5朵
小麥麵粉 ：200
西紅柿 ：1個

輔料

油 ：適量
鹽 ：1.5g
生抽 ：適量
調味料 ：適量

具體步驟

1.在盆中倒入麵粉

2.加入雞蛋和0.5g的鹽

3.加入適量的溫水

4.揉成麵糰後，醒20分鐘

5.麵糰醒好後

6.用擀麵杖擀成薄片

7.撒上面粉，對摺後，切成個人喜歡的寬度

8.鍋中燒開水，水開後，放入手擀麵

9.面煮4分鐘左右後

10.撈出，過涼水

11.胡蘿蔔切絲

12.黃瓜切片

13.西紅柿切小丁

14.黑木耳改刀切好

15.包菜切成適當的大小

16.鍋中熱油，加入西紅柿並炒出湯汁

17.加入胡蘿蔔，翻炒

18.炒軟後，加入黃瓜翻炒

19.再放入包菜

20.包菜軟後，放黑木耳

21.炒均勻後，加入1g的鹽

22.適量的醬油和調味料

23.放入煮好的手擀麵

24.翻炒均勻即可出鍋

烹飪技巧

在麵粉裡放入雞蛋和鹽，可讓手擀麵更勁道！