醋泡蒜薹怎麼做|什麼是蒜薹

什麼是蒜薹，大家可能會說是大蒜的一個部分，那蒜苗是什麼呢，大家不好奇嗎，他們之間有區別嗎，那哪個更好吃呢，當然是蒜薹了，聽說醋泡蒜薹不錯。它們本是同根生，但是卻不是同一種食材，下面我們就好好探討什麼是蒜薹?醋泡蒜薹怎麼做。

一、什麼是蒜薹

大蒜為白皮，頭大瓣齊，皮薄如紙，清白似玉，粘辣清香，營養豐富。

蒜薹是蒜生長到一定階段時在中央部分長出的細長的莖。蒜薹是我國目前蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。

蒜苗又叫青蒜，是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。

二、醋泡蒜薹怎麼做

醋泡蒜薹常乾爽可口，和白粥是絕配，一起看看醋泡蒜薹的具體做法吧!

食材：蒜薹 ;白酒 ;白糖 ;鹽 ;八角;白醋 ;花椒 ;乾紅辣椒。

步驟

1.先把蒜薹洗淨，切成小段，把蒜薹涼一下，儘量弄乾水份。

2.再準備一個乾淨容器，玻璃瓶最佳。

3.再把涼好的蒜薹倒入到盒子中。

4.準備好食鹽，乾紅辣椒，，酸片，花椒，白醋，八角，白酒，白糖，備用。

5.然後把這些調料都放入到玻璃瓶去。

6.再撒入鹽，撒完鹽後，再用一個乾淨的筷子攪拌均勻，不要鹽都堆積在一起。

7.然後撒入白糖，再倒入白酒和白醋進去，白酒要浸泡住一半的蒜薹。

8.然後蓋上蓋子，上下左右搖動，把酒搖均勻。再放入冰箱冷藏室，一個星期後就可以吃。

什麼是蒜薹?醋泡蒜薹怎麼做。大家知道了嗎，上面為大家已經詳細的介紹了蒜薹相信大家已經可以區分蒜薹和蒜苗了，當然相信大家也瞭解了醋泡蒜薹的做法了，是很好的配菜。