除了奶茶、冷飲之類,西米露也是我們夏天常吃的甜品。不過外面買的西米露不光是花費多,而且吃多了也不夠健康,還不如選擇在家自制西米露。那麼,在家怎麼煮西米露呢?下面小編就來給大家介紹一些花式西米露的做法吧。
一、怎麼煮西米露
食材
小西米、水
製作過程
1、把之前燒好的開水倒入鍋中.水量根據自己的小西米的量放,最好多放些,因為小西米煮後膨脹水量會減少.(注意:必須是開水,不能倒冷水,如果倒冷水的話,也要等冷水燒開才行.)
2、把小西米倒在盤子中,過一下水。(注意:小西米過一下水就要馬上倒掉水,不然小西米很容易融化掉的.)待會煮小西米時是會膨脹的哦,所以注意放的量,不要太多。
3、開水沸騰後,把小西米倒入鍋內.
4、先用大火煮,注意要隨時攪拌下,因為小西米遇熱是很容易粘鍋的.
5、用大火煮了差不多10-15分鐘後,小西米慢慢變透明瞭,會剩下一點白色點,這時候改用小火熬.
6、小火熬上幾分鐘就行了.用篩網把小西米過濾出來.用冷水沖涼就OK啦。
注意事項
必須等水沸騰後,再過水小西米,再馬上倒入鍋內煮。這個非常關鍵的,不然小西米過過水後很容易軟掉融化的。
二、西米露的甜品做法
1、椰汁西米露
原料:西米、椰粉、鮮奶一袋。
做法:
這個東東的做法說法不一,有人說西米一定要先泡半個小時以上再煮,也有人說一定不能泡。我按第二種方法做的。
(1)鍋中燒開水,改小火,把淘好(我就淘了一次)的西米放進鍋中煮。煮的過程中要不斷的攪拌,開始的時候有些渾濁,不管,繼續攪。慢慢的慢慢的,就發現西米變得透明起來。等到西米心裡還有一個小白點的時候,關火。
(2)把煮好的西米過涼水,這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的,非常漂亮。
(3)鍋里加水燒開改小火,倒入一小袋椰粉,加入幾粒冰糖,兩勺白糖,倒入一袋鮮牛奶繼續煮。時間自己掌握。
(4)將煮好的椰奶倒入西米中,放涼,可以加入西瓜。放冰箱冰鎮。
2、銀菊西米露
(1)鍋中燒開水,改小火,把淘好的西米放進鍋中煮。煮的過程中要不斷的攪拌,直到西米變得透明起來。等到西米心裡還有一個小白點的時候,關火。
(2)把煮好的西米過涼水。
(3)將胡蘿蔔榨汁,和菊花、冰糖一起煮,煮開後到入碗中,加如西米,等放涼後再喝。也可以放入冰箱。
3、牛奶西米露
材料:牛奶300毫升,西米100克,糖40克
製作方法:將西米浸15分鐘,瀝乾水備用。在適量沸水中加入西米,煮至西米熟透後加入白糖和牛奶,煮沸後即可。
4、芒果西米露
原料:芒果4個,西米50g,淡奶200ml,冰糖(依個人口味新增)
做法:
(1)西米加一小鍋水大火燒開後,將冰糖放入待熔後,小火熬上15分鐘
(2)待西米中心還有一點白時,關火蓋上鍋蓋,一直悶到西米呈透明狀
(3)芒果去皮去核,兩個切粒,另兩個加淡奶放入攪拌機打成漿,盛在乾淨碗中
(4)吃時在西米碗中放入芒果汁再加入芒果粒即可,隨吃隨取,很方便
通過上文的介紹,相信大家都學會怎麼煮西米露了吧 。煮開的西米露就像一顆顆晶瑩剔透的珍珠,十分好看,可以加入各種水果,而且西米露不光有治脾胃虛弱和消化不良的功效,還能夠讓面板恢復天然潤澤,非常適合女性朋友飲用。