“據說這是道經典菜式,我只是隨口說了句“只剩下兩個皮蛋,做個什麼菜好呢”,於是就聽到了這個菜名,既然如此,那就做來嚐嚐唄。”
1、原料圖
2、皮蛋入鍋煮熟
3、青椒和胡蘿蔔洗淨切絲,青椒切的條大一點,幹辣椒和大蒜切碎
4、鍋內入油和蒜末炒香,先入青椒炒一會兒
5、再入胡蘿蔔同炒至熟,調入鹽和雞精盛盤備用
6、皮蛋剝去外殼,用細線呈十字刀形狀把皮蛋分割成若干份,擺放在青椒上面
7、重新起鍋,入適量油和大蒜、幹辣椒炒香,放入糖、鹽、生抽和葡萄酒小火燒開,沒酒的可加些水代替
8、把這個料汁淋入盤中即,最好淋在皮蛋上多一點,這樣皮蛋吃起來會很香。